
Cantina Rutilia Polla
Via di San Biagio, 2
C’era una volta un gruppo di amici con la passione per la produzione di vino. Decisi a sperimentare e scoprire i segreti di questa antica bevanda, cominciarono a riunirsi in un casale di Cornazzano, dove di lì a poco avrebbero avviato concretamente la loro aspirazione di creare un vino unico e di qualità.
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Dopo qualche anno di produzione (e molte prove), il gruppo decise di trasferirsi nel suggestivo centro storico di Anguillara Sabazia. Qui trovarono l’opportunità perfetta per realizzare il loro sogno: una grotta scavata nel tufo, un’antica dimora che sarebbe diventata la loro cantina. Era il luogo ideale per custodire e far maturare il loro vino, in un ambiente che emanava storia e tradizione.
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Sempre più motivati ad approfondire la conoscenza dei processi e delle pratiche enologiche, avviarono collaborazioni con esperti del settore, visitarono altre cantine e parteciparono a numerosi eventi e fiere enologiche. Volevano imparare tutto ciò che c’era da sapere sul vino e applicare le migliori tecniche di produzione.
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Nonostante la ricerca della perfezione, il gruppo non aveva la pretesa di produrre vini complessi o sofisticati. Al contrario, volevano creare un vino semplice, ma non scontato. Un vino che sapesse parlare da sé, senza artifici o eccessive manipolazioni. Un vino che raccontasse la storia della terra e delle persone che lo avevano creato.
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E così, da otto anni a questa parte, la Cantina Rutilia Polla continua a prosperare. Ogni vendemmia è un’occasione di gioia e di lavoro intenso, ma anche di gratificazione per i risultati ottenuti. I vini della cantina hanno iniziato a essere apprezzati sempre di più, sia a livello locale che oltre i confini del territorio.

